Sperber

Adresse: Obere Königstraße 38
Betriebsschließung: 1894

Die markante Ecke in der Häuserflucht der Oberen Königstraße verleiht dem Anwesen recht früh den Hausnamen „Zur Ecke“, weshalb die später eingerichtete Braustätte manchmal auch als „Eckenbräu“ bezeichnet wird. Bier wird in dem Anwesen wohl erst im 17. Jahrhundert unter dem Büttner und Namensgeber Thomas Brehm angesetzt. Letzter Eigentümer vor der Stilllegung ist der Braumeister Adam Sperber, der im Januar 1894 verstirbt. Seine Frau Clara meldet am 6. November die Brauerei mit der dazu gehörigen Gaststätte bei der Stadt Bamberg ab. Neue Eigentümer werden kurz darauf die Gebrüder Rudolf, Andreas und Thomas Maisel. Bis Rudolf Maisel den Braubetrieb an die Pödeldorfer Straße verlegt, entsteht hier das Bier der „Brauerei Gebrüder Maisel„.