Stöhr

Adresse: Lange Straße 10
Betriebsschließung: 1890

Ab 1599 kann von einer Braustätte unter dem Büttner Moritz Stöhr ausgegangen werden, der auch als Namensgeber fungiert. Zu dem Anwesen gehörten lange Zeit auch die heute eigenständigen Grundstücke Habergasse 7 und 9. Nach Karl May (1832-1839) und Ludwig Ringer (1840-1847) übernahm der Braumeister Johann Baptist Baumann den „Stöhren“. Letzter Inhaber war der Braumeister Johann Baptist Erlwein. Auf dem Felsenkellergrundstück investierte er noch 1881 in eine neue Wirtschaftshalle und ein Jahr später in den Bau eines Eiskellers. Doch schon im Juli 1891 gab er die Braustätte auf. Anschließend gingen die Braustätte und der herrlich gelegene Felsenkeller am Oberen Stephansberg in den Besitz der Bamberger Hofbräu über.